Desde niño, crecí con una pasión incondicional por la cocina, los ingredientes y las técnicas de cocina tradicionales, donde todos los pasos trabajados con delicadeza y tiempo te iban llevando a los gustos exquisitos de cada plato. En 1998 decidí fundar GUMEN para ofrecer una cocina de proximidad, transparente y honesta con la misma pasión, pensando y decidiendo como si cada plato fuera para mis hijos.